|
猪的品种很多，一般可分为瘦肉型、脂肪型和兼用型二种类型。我国地方猪的种类多半耐粗饲，早熟，肉味好，繁殖力强，但瘦肉率较低，只有38% -45%，且生长速度较慢，日增重仅300G左右。现在一般饲养外国猪的种类和我国猪的种类的杂交品系，效益较好。 (l)瘦肉型猪。又叫肉用型猪。这种猪生产瘦肉的能力强，以宰杀后上掉内脏、头、脚的部分（即胴体）计算，瘦肉率在55%以上。外形上呈流线型，腹紧缩不下垂。体长比胸围长 l5-20cm．这类猪生长快，饲料报酬（即消耗lkg饲料的增重量）高，但对饲料要求比较严格。 (2)脂肪型猪。生产的脂肪多，脂肪占胴体的35%-45%，瘦肉只占38%-45%。外形呈砖形，体躯宽而短，成熟早，易肥。体长与胸围相等或体长小于胸围2-5cm。这类猪的种类毛稀疏皮肤薄，肉质细腻，性情温驯，耐粗饲。我国大多数地方品种部属于这种类型。 (3)肉脂兼用型猪。是介于前面两种之间的种类型。胴体中瘦肉占50%左右。体型中等，后躯丰满，体质结实，适应性强。常见猪的种类有以下几种： ①长白猪。原产于丹麦，是世界上分布1分广的瘦肉型品种。毛色全白，头狭长，两耳向前伸，体躯长，比般猪的种类多1-2对肋骨。背微弓，腹平，后躯发达。皮薄、骨细、体质结实。成年公猪体重400-500kg，成年母猪体重300-400kg。产仔数每窝lO-12头。育肥猪6月龄体苇90kg以上，胴体瘦肉率60%左右。 ②大白猪。也称大约克夏。约克夏猪原产于英国约克郡，是 一个老品种，分为大、巾、小_二种类型。大约克夏属瘦肉型，中约克夏属兼用型，小约克夏属脂肪型。大约克夏是世界上分布最广的瘦肉型优良品种。这种猪毛色全白，耳小直立，腰身长，背甲或微弓，后躯丰满，体质强壮，近臆性强。成年猪体重300-400kg以上。母猪半均每窝产仔11头左右。肥猪6月龄可达90kg以上，瘦肉率60%左右。 ③杜洛克猪。原产于美国，全身毛色棕红，深浅小一，山黄色到棕红色，两耳中等大小，略向前倾，直立、嘴稍短，背呈弓形，腹部半直，后躯肌肉丰满。成年公猪体币340-450kg，成年母猪体重300-390kg。成年母猪平均每窝产仔9头左右。在良好饲养条件下，5月龄可达90kg，瘦肉率60%左右。 ④皮特兰猪。原产于比利时。这个品种形成比较晚。毛色灰白和黑色花斑，有的部分杂有红毛。耳中等大小，向前倾伸。体宽而短，后躯丰满，肌肉发达。半均每窝产仔9.7头。这个品种的特点是瘦肉率高，90kg屠宰时，胴体瘦肉率可达 66.9%，最高可达70%。皮特兰猪的缺点是瘦肉的肌纤维较粗，应激症比较严重。 ⑤汉普夏猪。原产于美国。全身毛黑色，只在肩、胸相接部，包括肩和前肢为白色，像一条白带围绕，所以又叫“银带猪”。嘴较长而直，耳小直立，背微弓，腹部半直。成年公猪体重250-350kg。成年母猪平均窝产仔10头左右。肥猪180 l『龄达90kg左右，料肉比3.4：1，瘦肉率60%以上。 ⑥另、白猪。是约克夏猪在前苏联改良培育的一个品种。全身毛白色，头中等大，耳竖立，胸部宽而深，后躯丰满，四肢粗壮，适应性强。成年母猪平均每窝产仔11-12头，8月龄育肥L|，达108kg，瘦肉占胴体50%左右。 |
