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脆皮乳猪又名烤乳猪。其色泽鲜艳，皮脆肉香，入口酥松。 ⑴选料：选用皮薄、身躯丰满的小猪，宰后符合卫生标准，并冲洗干净，使其不带色、血、粪。 ⑵配料：1只5-6公斤重的乳猪，用香料粉7.5克、食盐75克、白糖150克、干酱50克、芝麻酱25克、豆腐乳50克、蒜和料酒、麦芽糖溶液少许。 ⑶晾皮：将炒过的香料粉加入食盐拌匀，涂于猪的胸腹腔内，腌10分钟后，再于内腔中加入白糖、干酱、芝麻酱、豆腐乳、蒜、料酒等，用长铁叉把猪从后腿穿至嘴角，再用70℃的热水烫皮，浇上麦芽糖溶液，挂在通风处晾干表皮。 ⑷烧烤：将铁制的长方形烤炉内的炭烧红，把腌好的猪用长铁叉叉住，放在炉上烧烤。先烤猪的内胸腹部，约烤20分钟后，再在腹腔安装木条支撑，使猪坯成型，顺次烤头、尾、胸、腹部边缘部分和猪皮。猪的全身特别是鬃头和腰部，须进行针刺和扫油，使其迅速排出水分，保证全猪受热均匀。 |
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可提高饲料的消化性，因而提高粗饲料的营养价值。?目前应用最广泛的是碱化处理。碱的用量一般为（占饲料干物质的比例）：氢氧化钠3?6%;氮4.7?7.0%;生石灰1%(或熟石灰3%)。...
豆腐渣是豆腐加工的副产品，含有较丰富的营养物质，其粗蛋白含量可达25%－30%，是喂猪的廉价饲料之一。那么发酵豆渣怎样喂猪长得快？ 把发酵豆渣直接掺入全价饲料中喂猪即可。此外，必须保证豆腐渣质量，豆腐渣由于含水...
如果是10日龄乳猪和，每天吃料25克，3至5周克仔猪每天吃料200克，35至60日龄仔猪每天吃料800克，待配母猪每天吃料2公斤左右，妊娠母猪每天吃料2.5公斤左右。 非洲猪瘟的症状与防治 非洲猪瘟具有皮肤发红、呕吐、发热、...
米糠俗称青糠、全脂米糠，是糙米加工过程中脱除的果皮层、种皮层及胚芽等混合物，也混有少量稻壳、碎米等。米糠含粗蛋白质11.5～14.5%，含油脂10～18%。米糠富含维生素B，但维生素A、C、D较少。米糠中的锰、钾、镁、硅...
我国传统养猪，仔猪多于60日龄断奶，哺乳期过长，母猪的年产仔数较少，发达国家养猪多于20～28日龄或更早断奶，以提高母猪的繁殖率。目前我国各规模猪场尚达不到早期断奶所需的设备和饲料条件，仔猪一般于28～35日龄断...
豆腐渣是以大豆为原料加工豆制品后的副产品，是农村养猪的理想饲料。据测定，鲜豆腐渣含粗蛋白质4.7%，干豆腐渣含粗蛋白质27.7%，比稻谷多3倍。但如果单纯用豆腐渣喂猪，则容易引起许多不良后果，用豆腐渣喂猪应坚持“...
猪是恒温动物。对环境温度非常敏感，生理特点怕低温，要有防寒保暖措施。新生乳猪的组织器官和机能都尚处于未成熟状态；体温调节功能不健全，体内约含水分80%以上；脂肪含量仅有1-2%，且多为结缔组织，皮下脂肪层很薄；...
米糠是加工大米的副产物，也是农户和一些养猪场的常用饲料，在饲料中的比例一般为10%～30%。但是一些养猪户为了降低成本而随意加大其用量，殊不知这样不但浪费了饲料资源还会带来许多不良影响。 一是造成营养物质不能完...
在对乳猪猜中蛋白质质料的在对乳猪猜中蛋白质质料的挑选进程中，消化率是蛋白质料挑选的榜首规范，其次是杰出的氨基酸比例和含量，其间要点思考的氨基酸有赖氨酸、含硫氨基酸、苏氨酸、色氨酸和组氨酸。因而在挑选蛋白...
什么是猪粪发酵技术 猪粪的加工处理方式多种多样，有物理方法、 化学方法、微生物发酵法、多种方式综合法，其洋法与土法、古老与现代并存，各有优劣，猪粪中含水81.5%，有机质15.0%，氮素为0.60%，磷为0.40%，钾是0.44%...
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