一、饲料识辞的基本主意：闻、摸、看、尝

　　闻：特定的饲料原料都有其特有的芳香气味，如有异味、怪味、霉变味或无味（掺假可掩盖芳香味）就说明饲料为假劣原料。

　　摸：因为人体带有生物电，可用手反重插入饲料原料中，再抽出抖落，要是细小物质不易抖落，就说明有假。

　　看：①色泽是否一致。特定的饲料原料具有其固有的光泽，要是同一批原料中有颜色不同和光泽度不一样的物质就说明有假；

　　②粒度是否整齐。看较细小粒度的原料中是否有较整齐的细小颗粒或是否有超细物质存在，而且有一定的数量。要是有可将其破坏和特定的原料做对照，一比便知。

　　尝：特定的原料都有固定的滋味，如甜、酸、涩、苦、香等，要是时常尝，就会知道不同；尤其是石粉、沸石粉等一尝便知。

　　二、部分常见饲料原料掺假的识辞主意

豆粕

　　经销商常用大片麸片、稻壳、米糠等和磨细的黄土玉米面混合制成细小颗粒，然后着上色做成“豆粕料”，也有单用磨细的黄土制粒着色的，掺在豆粕内，致使豆粕粗蛋白含量降至30%以下。

　　识辞：

　　①闻，掺有“豆粕料”的豆粕由浓香变为淡淡的香或根本无香味。

　　②看，豆粕颜色淡黄，加热温度高的深黄，不掺假的光泽尤其显然，整齐划一，而掺有“豆粕料”的豆粕集体光泽度降低，尤其是“豆粕料”基本没有光泽度；

　　把粒度整齐，偏大的取走后，剩下细小的，然后用右手食指和拇指捏起，使劲一搓，一看便知，真正的豆粕，即使是再细小的颗粒，用两个手指是搓不细的。

　　③尝，真豆粕有豆香味，而掺假的无味（玉米面、石粉等）或有泥土味（掺黄土、泥沙等）。

　　④水浸，取适量样品放入大玻璃杯中，用水浸泡2小时，然后用一小棒轻轻搅动，若有分层现象的，上层为豆粕、中层为玉米面（饼）、下层为黄土、钙粉、石粉等。

　　⑤滴碘洒，取少量样品放于载玻片中，在样品上滴几滴碘洒，1分钟后若有物质变为蓝黑色，就证明掺有玉米、麸皮、稻皮等。

棉粕

　　主要掺有红土、膨润土、褐色沸石粉或砂石粉的，也实用钙粉、各色土、麸皮、米糠、稻壳经加工制成“棉粕料”的。

　　识辞：

　　棉粕因产地不同，加工的工艺流程不一样，导致生产的棉粕颜色、质量也不同，应根据具体情况具体分析，用感观检查配合水浸法鉴辞比较简单，也比较正确。

鱼粉

　　时常掺羽毛粉、血粉、皮革粉、玉米蛋白粉、小麦次粉、鱼油、骨粉、贝壳粉、尿素、铵盐等。

　　识辞：

　　①闻，质量好的鱼粉有淡淡的鱼香味，无鱼腥味、怪味或刺鼻的氨味。

　　②看，随产地（秘鲁、日本、俄罗斯、我国近海）和鱼种（秘鲁诺贝沙丁鱼、日本沙丁鱼、俄罗斯白鱼、我国近海鱼等）及加工工艺不同而不同，但颜色和光泽是一致的，颗粒大小是一致的，可看到大量疏松的鱼肌纤维、少量的鱼眼、鱼刺、鱼鳞。

　　③尝，好的鱼粉用嘴蒲幄有鱼香味无怪味，含嘴中易化，而掺假的根本不化。

　　④水浸，取少量鱼粉投入盛水的玻璃杯中，用一小棒轻轻搅动，质量好的鱼粉很快沉入杯底，水是清的，没有飘荡物，但质量次的或掺假的搅拌后水混浊，沉淀徐徐，上面还有飘荡物。掺假品种多、数量大的可以在不同层面反映出来。

　　⑤气味检测，将适量样品放入密闭的能加热的容器中（最好用带盖的锥形瓶）加热15分钟后，开盖，如能闻到氨气味，说明掺有尿素。

　　4、骨粒粉

　　常掺有贝壳粉、沸石粉、细砂等。识辞：骨粒的识辞只要将大粒和细小粉状物分开，再详细察看细小物就可看出。

　　识辞：

　　①纯正骨粉有其固有气味，而掺假骨粉这种气味减少或很小。

　　②纯正骨粉颜色呈灰白色细小颗粒粉状，而掺杂骨粉色泽发白或发暗。

　　③取少量样品放入试管中，置于火上烧烤，骨粉产生蒸气，随后产生刺鼻烧毛发的气味，掺假骨粉产生的蒸气和蔼味少，甚至无蒸气和蔼味。

　　④取少量样品放入稀盐酸中，纯骨粉会发出短光阴的“沙沙”声，颗粒表面不产生气泡，最后所有溶解变浑浊，掺假骨粉则无此声音现象。

　　5、氨基酸

　　（主要是蛋氨酸和赖氨酸）常掺有淀粉、葡萄糖、石粉等。

　　识辞：

　　蛋氨酸为纯白或淡黄色结晶，有光泽，尝有甜味，掺假物是细小粉状物，光泽度低，尝有怪味、涩感。赖氨酸为乳白或淡黄褐色颗粒结晶或细小粉状物，光泽度低，尝有酸味，掺假后酸味降低。

　　可以采取溶解法来鉴辞，取1g样品溶于50ml蒸馏水中，如能所有溶解为真，如瓶底有少量不溶物或水中有悬浊物为假。

　　6、麸皮

　　常掺有稻糠、花生糠、锯末、滑石粉、钙粉等。

　　识辞：

　　拿手轻轻敲打装有麸皮的包装，要是有细小白色粉末弹出来，就证明掺有滑石粉或钙粉；用手插入麸皮中，再抽出，要是手上沾有白色粉末，简单抖落的是残余面粉，不易抖落的是滑石粉、钙粉；

　　用手抓起一把麸皮使劲擦，要是成团，则为纯正麸皮，要是手有涨的感觉，就怀疑有稻壳、锯末、花生糠。