泥鳅洗净切段，放入花椒粉、料酒、盐、淀粉、姜丝、搅拌均匀腌制，锅中倒油，放入腌好的泥鳅，小火慢慢炸至酥脆即可。

一、材料

盐13克、淀粉60克、姜丝20克、泥鳅200克、料酒20克、花椒粉10克、油50克。

二、做法

1、泥鳅洗净切段，放入花椒粉、料酒、盐、淀粉、姜丝、搅拌均匀腌制。

2、锅中倒油，放入腌好的泥鳅，小火慢慢炸至酥脆，盛出装盘食用。