泥鳅在清水内养1到2天，水里放盐泡1到3小时，换清水搅拌去除泥鳅身上黏黏的液体，期间换水3到4次，用剪刀去头尾、去鳍，从头部剪到肛门处，剥去内脏用清水洗净即可。

1、泥鳅在清水内饲养1-2天，给它清肠下盐1-3小时泥鳅全部死亡。也是起到另一消毒工作。

2、换清水搅拌去除泥鳅身上黏黏的液体，科学上粘液无毒无病，个人只是洁癖换水3-4次，粘液减少这也给后面去除内脏提供了很大帮助，因为滑手不容易抓。

3、准备工具：大剪刀去头去尾，小剪刀开剥去鳍。去头去尾后从头部剪到泥鳅肛门处即可。

4、剥去内脏清洗。

5、泥鳅全部处理完毕后在用清水清洗。