猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥，那猪大肠肛门那一段能吃吗？

猪大肠肛门那一段能吃。猪大肠肛门那一段是猪的直肠，一般只要清洗干净是可以食用的。可准备一小碗淀粉，撒到大肠上，用手用力揉搓，然后放入适量的盐和菜籽油，重复揉搓几次，直到大肠表面的黏液清洗干净，再用清水反复冲洗几次，再翻面就可以了。