夏日炎炎，西瓜成为许多人降暑消热的首选，但往往会出现由于买的西瓜过大吃不完而不得不放冰箱隔夜的情形。那么隔夜西瓜能不能吃？西瓜最多能放冰箱多久？

一、隔夜西瓜能不能吃

隔夜西瓜最好不要吃。据科学家实验表明，隔夜西瓜也会滋生细菌，严重的话可能导致中毒。隔夜西瓜放入冰箱，一般超过8小时，其表面就会滋生细菌。夏季冰箱冷藏室的温度调节一般在弱档2-3档左右，这种温度只能抑制细菌的繁殖，不能冻死细菌。特别是西瓜本身含有丰富的葡萄糖、果糖等营养物质，为细菌的生长繁殖提供原料，这些病原菌容易引起人体食物中毒，引起腹痛、腹泻甚至出现高热的症状。

很多家庭就因为食用隔夜西瓜而出现了多种不良反应，比如近日，据新闻报道，陕西西安有一家庭因吃了隔夜西瓜，父母胃肠炎住院，孩子还出现贫血，无尿，肾功能衰竭，险些丧命。有研究表明，冰冻西瓜富含的营养成分，远远低于室温存放下的西瓜。室温下，西瓜中含有的西红素和β胡萝卜素比冻西瓜高40%和139%，这些营养物质是抗癌作用的抗氧化剂。因此，最健康的方法是在最短的时间内吃完，在购买西瓜之前根据人数决定分量，每人最好不要超过500克。

但是如果实在吃不完，隔夜的冰西瓜选择了适当地储存方法，比如在储存冰箱的时候贴上了保鲜膜，而且在食用的时候切掉外面部位，也可以避免引起身体上出现不良的反应。通过切掉1cm左右的厚度，就能够将细菌繁殖的部位切掉。

二、西瓜最多能放冰箱多久

西瓜放冰箱隔夜最好不要超过12小时，最长不能超过24小时，否则只能选择丢弃。另外将西瓜放入冰箱应该用保鲜膜全部将其包起来，连皮一起包在保鲜膜内。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10摄氏度，这个温度的口感也最好。同时我们要注意最好不要把西瓜同其他食物比如肉质类产品放在一起，以避免交叉污染。

总而言之，隔夜西瓜最好不要吃，否则会产生细菌感染，西瓜放冰箱隔夜最好不要超过12小时，最长不能超过24小时。这样我们才能在食用西瓜的同时又能保持身体健康。