螃蟹是一道美味的海鲜，不仅肉质鲜美，而且蟹黄更是美味至极。但是，很多人可能因为螃蟹外壳坚硬、清除繁琐而望而却步。那螃蟹怎么做好吃又简单方便？下面将分享一些简单方便的螃蟹烹饪方法，让你轻松享受到美味的螃蟹。

一、准备工作

在开始烹饪之前，首先需要准备好一些基本的工具和材料：

螃蟹：选择新鲜的螃蟹，最好是活的，这样可以确保食材的新鲜度。

清洁工具：要清除螃蟹，你需要一把锐利的剪刀、一把小刷子和一张厚纸巾。

调味料：常用的调味料包含盐、生抽、姜、蒜、香菜等。你也可以根据个人口味添加其他调味料。

锅具：准备一口足够大的锅，以容纳你要烹饪的螃蟹。

蒸炖架：如果你选择蒸煮螃蟹，可以准备一个蒸炖架。

二、清除螃蟹

清除螃蟹可能是让人望而却步的一步，但实际上并不复杂。以下是一些步骤：

切断螃蟹爪和腿：使用锐利的剪刀，将螃蟹的爪和腿剪断。这样可以让调味料更简单渗透到蟹肉中。

清洁蟹壳：使用小刷子和水，轻轻清洁螃蟹壳表面，去除泥沙和杂质。然后用厚纸巾擦洁净。

切开蟹壳：用刀轻轻切开螃蟹壳的背部，这有助于更好地蒸煮或烹饪螃蟹。

三、螃蟹的烹饪方法

有很多不同的螃蟹烹饪方法，下面我将介绍两种简单但美味的做法。

1.清蒸螃蟹

清蒸是一种留存螃蟹原汁原味的烹饪方式，非常适合新鲜的螃蟹。

步骤：

在蒸炖架上准备开水，将螃蟹放在蒸炖架上，然后盖上锅盖。

中小型螃蟹蒸煮时间约为15-20分钟，大型螃蟹可能需要更长时间。蒸煮的时间取决于螃蟹的大小，当螃蟹变红且肉质变白时，就可以了。

在蒸煮过程中，你可以准备一碗蘸料，通常是生抽、姜丝、蒜蓉和香菜。

蒸熟后的螃蟹可以蘸着蘸料享用，鲜美的螃蟹肉和蟹黄会让你回味无穷。

2.蒜蟹炒面

这是一道美味的炒面菜肴，将螃蟹的鲜味与面条完美结合。

步骤：

将螃蟹切成小块，备用。

烧一锅开水，将面条煮熟，然后沥干备用。

锅中加入植物油，加热后加入蒜蓉煸炒至香气四溢。

加入螃蟹块继续翻炒，直到螃蟹变色。

倒入煮熟的面条，加入生抽和盐，继续翻炒均匀。

最后加入香菜和一些胡椒粉，翻炒均匀即可。

这样，一道美味的蒜蟹炒面就完成了，你可以完情享受螃蟹与面条的美味组合。

总之，螃蟹虽然有些烹饪过程看似复杂，但只要掌握了基本的清除和烹饪技巧，就能轻松制作出美味的螃蟹菜肴。