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常见的气味和滋味异常肉有哪些? 一是饲料气味，由于动物生前长期饲喂带有浓郁气味的饲料。 二是药物气味，宰前不久给动物经口或注射过具有芸香或其它异常气味的药物。 三是性气味，未去势或晚阉的公畜肉，尤其是公山羊和公猪肉。 四是病理气味，屠宰动物生前的某些病理过程，可给肉以特殊气味。 五是附加气味，是将肉与特殊气味的化学物品和异常气味的食品同室贮藏或同车运输时，因吸附作用给肉以异常的附加气味。 |
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常见的气味和滋味异常肉有哪些? 一是饲料气味，由于动物生前长期饲喂带有浓郁气味的饲料。 二是药物气味，宰前不久给动物经口或注射过具有芸香或其它异常气味的药物。 三是性气味，未去势或晚阉的公畜肉，尤其是公山羊和公猪肉。 四是病理气味，屠宰动物生前的某些病理过程，可给肉以特殊气味。 五是附加气味，是将肉与特殊气味的化学物品和异常气味的食品同室贮藏或同车运输时，因吸附作用给肉以异常的附加气味。 |
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“最近肉价降了点。”11月21日在养蚕里汇邻市集内，据一位老苏州介绍，这两天每斤猪肉价格比月初跌了几毛钱。农历“小雪”来了，准备买点腌腌，吃咸肉菜饭。据苏州市区批发市? ⑴┟呈谐∠喙厝耸拷樯埽捌诔中吒叩闹...
当前大猪出栏进度较缓慢，或促使春节前出栏窗口期缩短，进而可能会造成大猪出栏快速集中情况。气温及疫情对南方地区腌腊消费形成抑制，今年腌腊消费姗姗来迟，后期或体现量少时短的特点。因此，冬季消费旺季或呈现阶段...
监测数据显示，11月18日全国瘦肉型猪出栏均价24.24元/公斤，可见，今日生猪价格依旧持续震荡偏弱走势，但市场总体跌势较前几日比呈现肯定的趋缓迹象。 目前，全国生猪出栏均价已下探至24.2元/公斤。最近两天北方地区猪...
时间已经进入冬季，近期猪肉价格有涨有跌，但生猪产能处于良好恢复之中，生猪价格依然备受关心。那么 近期生猪价格如何？未来价格走势怎样？ 一、近期生猪价格如何 1.山东省 山东日照东港区18元/斤；山东临沂沂南县11.5...
据监测数据显示，11月1日，总体生猪价格结束连续多日的持续下跌走势，呈现企稳反弹态势。 随着近期猪价的持续快速下探，大部地区猪价跌幅跌破养殖户的心理承受底线，那么在超预期下跌后，生猪市场供需博弈加剧。 集团化...
据监测数据显示，大致在10月20日左右期间，生猪价格达到阶段性高点28.3元/公斤。不过到了10月30日前后，生猪出栏均价就回落到26.1元/公斤，在这10余天的时间里生猪价格下跌2.2元/公斤。 但是，最近几天，全国生猪市场在...
这十多天的时间以来，由于生猪价格始终下跌，导致部分地区养殖户出现恐慌心情且出栏增加，在加上消费不佳，以及国家稳价措施的持续跟进，导致生猪价格的跌幅持续扩大。但是，随着生猪价格持续下探，养殖户抵触心情也再...
10月份以来国家发改委投放储备肉以及约谈龙头企业要求其正常出栏、甚加快出栏，其实就是为了给猛涨的猪市降温，同时刺破短期的整体性压栏和二次育肥的投机行为产生的价格泡沫，让市场价格回归理性。 虽然，从储备猪肉投...
国庆期间吃大餐了吗?红烧肉、猪肉炖粉条、回锅肉……每道菜都离不开“二师兄”的身影。而常常下厨的人可能已经感觉到，最近猪肉价格越来越贵了。 据农业农村部监测，截至10月8日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价...
首先，从消费端来看，当前疫情对于消费的限制还是存在的，加之现在猪肉价格较高消费者存在肯定的抵触心情，虽然中秋节前市场有备货的需求，但是在上述两个因素的影响之下，中秋节猪肉消费利好表现或不及预期，自从气温...
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