去年我市猪肉价格整体平稳,一直在低位运行,直到去年的10月末11月初才开始上涨,此后一直保持稳中略涨的走势,这一涨势一直延续到上周。据市物价局价格监测中心监测,在前一周里,零售市场上前肘肉的价格为每斤13.50元,环比上涨了1.43%。 为什么会涨? 据养殖户介绍,从大的走势上来看,因为前年猪肉价格高,所以前年年末,养殖户开始大量补栏,结果导致去年上半年猪肉价格开始回落,到了去年的7月份,价格落入低谷,生猪收购价格已经低于成本价。 因此,养殖户开始大量减栏。因为生猪的生长周期在半年左右,刚生下来的猪崽会在育成舍里呆35天,断奶之后再进一般猪舍呆35天,而后进育肥舍,在那里狂吃猛睡110天,待长到200多斤时出栏。在养殖户减栏的半年之后,正好到了去年年底,市场上猪肉供应量减少,于是猪肉价格开始上涨。 现在为啥降? 行情好市场大量抛售猪肉的价格应该是一直涨下去的,可如今为啥又降下来了呢?据普湾新区的养殖户刘先生介绍,从小环境上来看,在猪肉价格上涨初期,许多养殖户惜售,希望价格能再高一点儿,再多卖点儿钱。而一些中间商也看好猪肉价格的涨势,开始囤货,一边不卖,一边急买,所以前两个月价格开始上升。 眼看到年底了,养殖户手里的猪再不卖,恐怕就要错过行情,本来200斤就可以出栏,再继续养,还费饲料钱。而且,最近行情好,所以养殖户开始大量抛售生猪。同时,囤货的中间商们也着急出手囤下的猪肉,市场上猪肉的供应量一下子被人为推高,导致猪肉价格的下降。 猪肉价格的涨跌,影响养殖户存栏量的多少,而存栏量的多少,又会在半年后影响猪肉价格的涨跌。这中间又有中间商用囤不囤货来影响价格走势的小环境。 猪肉价格上涨初期 许多养殖户惜售,一些中间商也看好猪肉价格的涨势,开始囤货,价格上升。 养殖户怕错过行情,开始大量抛售生猪。中间商们也着急出手囤下的猪肉,市场上猪肉的供应量一下子被人为推高,导致猪肉价格下降。 猪肉价高时 养殖户大量补栏,导致猪肉价格回落,养殖户又开始大量减栏。在减栏的半年后(生猪的生长周期在半年左右),市场上猪肉供应量减少,猪肉价格开始上涨。 过去几年中国养猪市场复杂多变,无规律可循,难以预测,市场风险很大。来自农业部的监测数据显示,2011年猪肉价格最高时卖到34元/公斤,而在2012年,猪肉最低价卖至18元左右,降幅近50%。 据悉,近几年我国规模化养猪发展迅速,目前基础母猪500头、年出栏一万头以上的大型猪场约有2500余个,约占全国总出栏的10%。而在未来十年内,自繁自养50-500头基础母猪或年出栏1000-10000头的中小规模猪场将是发展主流。预计到2020年左右,存栏50头基础母猪或年出栏1000头以上的规模猪场(或养猪企业)年出栏量将达到总出栏量的50%以上。 养猪业的产业结构正在加速转变。像刘国新这样的散户,也逐渐意识到“江湖”已不适应自己。尽管卖掉自己10年的“产业”有些不舍,刘国新们还是不得不做出这个选择。 |