在各种涨价因素中，猪肉市场价格仍扮演着重要的角色。

　　多家机构近期发布的研报预测，9日披露的11月CPI的上涨幅度或较10月3.2%有小幅下降，但从分类看，食品仍会是主要涨价品类，其中肉类市场价格小幅上涨，尤其是猪肉市场价格走高。

　　以西安为例，《中国经营报》记者12月4日，在各大超市调查发现，西安的猪肉市场价格进入三季度之后节节攀升，其中精品猪肉市场价格甚至超过30元/斤 。陕西省多家大型养殖场在接受采访时均表示近期猪肉市场价格波动比较大，几乎是一天一个价，但是整体呈上升趋势。

　　“随着冬季的来临，市场对猪肉的消费需求持续回升，逐渐进入消费旺季;另一方面，由于上半年‘漂浮猪’等事件对养猪市场的整体冲击，导致养殖户对生猪的存栏率普遍低于往年，从而致使后期的市场猪肉供应紧缺，因此市场价格也就上涨明显。”陕西省旬邑县养殖场老板刘先生向记者表示。

　　据悉，生猪养殖 最快的育肥阶段也要4～5个月，所以刘先生预测，春节之前，猪肉的市场价格还会上涨。

　　“ 11月猪肉市场价格整体是稳步上扬趋势，这是因为市场需求逐渐好转，企业销售量较前期有所增加，尤其是进入11月中旬以后，食品企业与养殖户看好冬至消费能提振市场，而养殖户惜售待涨情绪浓，这导致食品企业收猪难而致市场价格上涨 。”卓创资讯生猪分析师姬光欣表示，12月份，猪价会呈现缓慢上扬态势，随着气温降低，下雪等天气因素还会令交通受阻而使猪价有所上涨。

　　如果按照此前的“猪周期”曲线判断，今年四五月份的猪价或是本轮猪周期底部，明年猪价将走高，全年市场价格中枢预计比2013年明显抬高。但由于玉米(2365， 2.00， 0.08%)和大豆(4444， -18.00， -0.40%)的产量增加，饲料成本反而是走低的趋势。

　　不过在姬光欣看来，此前3年一个轮回的传统猪周期基本被打破，已被缩短为微型周期。也就是说持续暴涨或暴跌现象难再出现。

　　他作此判断主要基于三个方面：国家宏观调控对养殖户的补贴，提高了他们的养猪积极性;信息更加通畅，在养殖户的生产安排上更趋于理性;最后是国内加大了对猪病疫情的防控 。