为进一步加强肉制品生产安全监督管理，倒逼肉制品生产者执行食品安全首席责任人责任，保证肉制品质量安全，提升全省肉制品质量。日前，全省肉制品生产安全监督检查全面展开，严肃打击肉制品违法行为。

　　此次检查将持续到12月结束，以全省肉制品生产企业和小作坊为对象，以食品生产企业食品安全管理、原辅料采购、生产过程控制、产品检验检测、食品安全自查等五个方面为内容，严肃打击肉制品“两超一非”违法使用添加剂问题和使用掺假作伪或差、劣、病死等畜禽作为加工原料的肉制品生产者等违法行为手段，以监督检查、随机监督检查和异地监督检查为方式。

　　通过监督检查，实现食品生产企业食品安全主体责任“五制度一报告”持续落实，肉制品安全风险与控制能力增强，推进主要加工设备和加工工艺持续改进，生产活动持续满意允许条件，严厉按照食品安全法律法规和食品安全标准组织生产，肉制品质量安全水平得到提升，肉制品生产企业主要尽职人和食品安全管理人员监督抽考率达100%，肉制品生产企业原料审核把关率达100%，食品安全自查发明风险报告率达100%的目标。