据我国农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的监测，2月份第4周(采集日为2月23日)，全国猪肉平均价格为24.16元/公斤，比前一周下降2.6%，同比下降50.2%。全国30个监测省份猪肉价格均下降。

　　截至目前，北京、江西、湖北、重庆、云南、陕西、宁夏等地已启动收储，而现在，中央储备肉的2022年第一次收储工作，也正式拉开了序幕。

　　28日晚间，华储网公布《关于组织2022年第一批中央储备冻猪肉收储工作的通知》称，按照国家有关部委安排，本周将组织4万吨中央储备冻猪肉收储工作，分别于2022年3月3日和3月4日进行，交易时间均为下午13:00-16:00。两天的计划收储数量分别为1.94万吨、2.06万吨。

　　猪肉供应的稳定与否，是关系到民生的大事，如今生猪价格大跌，国内各大型养猪企业都面临着巨额亏损局面，更不用说普通养殖户了，一旦任由生猪价格持续走低，势必会影响今年下半年或明年的生猪出栏，进而造成猪肉价格再次大幅上涨。2月11日，国务院印发《“十四五”推进农业农村现代化规划》(以下简称《规划》)。《规划》提出，将猪肉产能稳定在5500万吨左右，避免生产大起大落。

　　为什么是5500万吨?

　　央视纪录片《种子种子》告知我们：猪肉在中国肉类消费品中，消费量稳居第一，中国人一年吃掉7亿头猪!

　　这个数据或许不那么直观，我们可以通过2021年国内猪肉产量及猪肉进口量来做个参考——首先需要明确的一点是，我国肉类出口量极少，全年全部肉类的总出口量仅35万吨，猪肉出口量可以忽略不计。

　　一方面，国内生猪产能逐步恢复，猪肉产量大增。根据国家统计局的统计结果，2021年，全国猪肉产量达到5296万吨，同比增长28.8%，年末生猪存栏44922万头，比上年末增长10.5%;全年生猪出栏67128万头，比上年增长27.4%。

　　另一方面，全年共进口猪肉371万吨，加上猪杂碎的话，进口量达到500万吨——也是个不小的数字!进口猪肉从哪里来?欧盟、巴西、美国是最大来源国。

　　欧盟、美国猪肉输华情况有何区别?

　　2021年，欧盟国家出口了约580万吨猪肉，而全年对华出口量约为263万吨，同比减少了约25%，但猪肉输华量仍占出口总量的45%，这意味着中国市场作为主要市场，即便中国市场对境外猪肉的需求量大大降低，也对欧盟猪肉产业产生着重大影响。

　　欧盟国家当中，西班牙猪肉输华量最高，但同时，随着中国市场需求量的下降，西班牙猪肉输华量的缩减也是最厉害的——2021年年末与年初对比，减少了61.5%。

　　此外，年末丹麦猪肉输华量也比年初缩减了46%，荷兰缩减了57%，法国缩减了51%，而德国则因为非洲猪瘟，目前仍不被中国大陆容许进口。

　　而另一个猪肉来源国——美国，在2021年全年共出口了319万吨猪肉，比2020年全年仅仅下降了10万吨。

　　然而，美国猪肉输华量却减少得非常明显，从2021年1月份的6.6万吨，到最高值3月份的7.9万吨，再到12月的1.9万吨，美国猪肉输华量从6月一路下降，年末达到全年最低值。美国猪肉全年输华量同比下降了45%!

　　可以说，2021年，中国市场对美国猪肉需求量的变化，对美国猪肉产业几乎没有产生影响，原因在于美国猪肉出口市场有很大的弹性，中国市场减少的量，由墨西哥市场吸纳。

　　根据欧盟、美国猪肉在2021年末的输华量来看，2022年1月份的进口量应该不会太高。国家收储工作，或将在短期内稳定市场价格。