这两年经济大环境不好，老百姓的钱袋子捂得有些紧，大家处于一种舍不得花钱的状态。确实，消费呈现降级趋势，各行各业自然也受到了影响。

　　对于猪肉消费而言，其实猪肉需求持续凸显不足的情况在去年就已经很明显了，完管今年经济持续复苏，但是整体的消费情况依旧还显疲态，猪肉消费也呈现出持续疲倦、旺季不旺的面貌。

　　其实，抛开经济大环境，猪肉消费在肉类消费结构里比例是呈现下降趋势的。

　　我们先看两组时间段的两组数据：

　　1985-2005年，猪肉在整个肉类生产结构里面比例从86%下降到66%;

　　2005-2023年，猪肉在整个肉类生产结构里面比例从65%下降到60%。

　　同时，随着猪肉消费占比的下降，禽肉在整个肉类生产结构里面的比重不不断的上升。

　　1985-2005年，禽肉在肉类消费结构中的占比从8.3%提升到了19%，在到了2023年，这个占比已经提升到26%了。

　　而近二十年，牛羊肉在肉类消费结构中的占比表现比较稳定，没有较大变化。

　　完管当下猪肉消费依旧存在刚性需求性质，且猪肉价格也为一般大众所接受，但不可否认猪肉消费是在下降的，禽肉在渐渐的替代了部分猪肉需求空间，而且这个趋势可能还会继续。所以，未来消费结构的变化对价格的影响比重或上升。