大米是中国很多地区人们的主食，日常三餐都离不开大米，但是大米放置过久，就会变质、发霉，那么大米一端有黑点了还能吃吗？在日常生活中，大米应该如何保存呢？一起来看看吧！

一、大米基本介绍

大米指的是稻谷经过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食品，中间含有碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。

大米作为主食，除了能填饱肚子，也有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用，将大米和其他食物一起煮成粥，更容易消化，也能养生。

大米按照种类划分，也可分为三类，分别是粳米、籼米和糯米，其中：

1、粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米，米粒一般是圆形或椭圆形的，煮出来的饭比较软，但是出饭率低。

2、籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米，米粒一般是长圆形或细长形，煮出来的饭粘性比较小，出饭率比较高。

3、糯米也叫江米，粘性大、不宜消化，所以一般不作为主食，但糯米是很多点心的原料，如粽子、元宵等。

二、大米一端有黑点了还能吃吗？

大米放久了之后其中一端就会长黑点，并伴随着难闻的异味，一般是不建议再吃长黑点的大米的，因为这些大米很可能受潮发霉了，如果再食用，会影响身体健康。

但如果已经食用了，身体有不适的话需要及时就医，去医院检查一下，如果没什么问题，也要及时把米丢掉不能再食用。

新鲜的大米是白色、半透明的，并伴有米的清香味，如果发现买的米颜色、味道有变，或者长了很多的小黑虫（米象），就需要更换新的食用米了。

三、大米应该如何保存？

1、放置在密封的容器中保存，可购买米桶、带盖的塑料桶等作为存放容器；

2、将米连同容器一起放置在干燥、通风的地方，这样也能延长存放时间；

3、可在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，能起到防虫的效果。

另外，大米是不能存放太久的，因为大米也有保质期，尤其是在南方地区，气候比较潮湿，大米更难保存。

所以买米一次性最好不要买太多，尤其是在外面工作的人，一个人生活可购买散装大米，这样可以保证每次吃的米都是新鲜的。

大米买回来之后要一定要及时吃完，一般最多吃1个月左右，久了就容易霉变、生虫。在做饭的时候也要及时注意米的状况是否正常，不要等到煮熟吃完之后才发现米变质了哟。