王八又名鳖、甲鱼、水鱼，是池塘、水库等淡水水域常见的一种食用龟，营养价值高，很受人们的喜爱，目前各大市场都有卖，那王八多少钱一斤？和什么一起炖最好？

一、王八介绍：

1、王八是乌龟吗？

王八不是乌龟，二者在外形，性格及壳上面存在一定区别。其中王八头部呈尖状，是不能自由伸缩的，脾气不太好，若是用东西碰它的头，它马上就反咬你一口。壳不那么厚，王八的壳平滑，骨中有肉，炖王八的壳是一同被放到锅里的，虽然肉少，但很美味；乌龟头部呈圆形状，可自由伸缩，用东西碰触其头部，它会马上把头缩进去。性格温和，你招惹它，它就把头缩起来。壳很厚很结实，乌龟的壳上有花纹，很多龟因品种不同，壳部的花纹和颜色也各异，且壳的质感是麻的。

2、王八吃什么？

王八是以动物性食物为主的杂食性动物，主要以小鱼虾、蚯蚓、动物内脏、蝇蛆、螺蚌肉、鼠肉为食，也摄食一些瓜菜、麦粒等植物性食物。王八有喜静怕惊，喜阳怕风，喜清怕污，喜鲜怕腐的生活习性。若在人工精养情况下，可选用优质配合饲料，长期添加一定比例的新鲜、无污染的鲜活饵料(如鱼、螺、肝、鸡蛋、蔬菜)打浆与配合饲料混合投喂，以调节和改善王八的内脏功能。

二、王八多少钱一斤？

王八市场价格不一，大约在60-90元左右一斤，但由于市场、产地、品种的不同，价格会存在一定差异。比如在江苏凌家塘农副产品批发市场售价大概在65元左右一斤，在山东威海市水产品批发市场售价大概在62元左右一斤，在北京市华垦岳各庄批发市场售价大概在60元左右一斤，在湖北浠水市城北农产品批发市场售价大概在77元左右一斤，在山东滨海市滨城区(六街)鲁北无公害蔬菜市场售价大概在95元左右一斤，所以具体价格还需去当地市场查看。以上价格均属参考，具体以当地价格为准。

三、王八和什么一起炖最好？

1、枸杞山药炖王八

食材：王八800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。

做法：先将王八杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳的黑黏膜，剁成数块，王八壳可与王八肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入王八、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。

功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用。

2、王八炖鸡

食材：王八1只、鸡半只，食盐适量、味精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱白适量。

做法：

将王八开肚后放干净血，把鸡洗净切块，将王八在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。除去的筋膜和内脏。王八肝可以留着吃。处理过洗净后的王八，外表没那么绿了。把王八和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。