牛肝菌是云南特有的一种野生菌，因颜色、外形和牛肝相似而得名，是“四大菌王”之一，因营养价值高而深受人们的喜爱，市场上一般都有卖，那现在牛肝菌一斤多少钱？新鲜黑牛肝菌怎么去毒？

一、牛肝菌介绍：

1、牛肝菌有毒吗？

牛肝菌有轻微的毒性，但是只要煮熟后食用对身体是无碍的。一般很少吃菌类的人建议不要吃，毕竟吃菌类是有技巧的。

2、牛肝菌有哪些种类？

牛肝菌有白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌三种，其中白牛肝菌子实体为肉质，伞盖褐色，直径最大可达25厘米，1千克重，菌盖厚，下面有许多小孔，可生食，也可制成干制品。黄牛肝菌菇体肥大，在牛肝菌中子实体最为壮硕，口味香甜。黑牛肝菌外边和菌肉都是黑色的，营养丰富，口感香脆，味道鲜美，不但味道好还有营养价值。

二、现在牛肝菌一斤多少钱？

现在牛肝菌一斤大概在95-150元左右一斤，但由于品质、产地、市场的不同，价格会存在一定差异。比如在云南普洱市思茅区地区，一斤牛肝菌价格大概在100元左右，在广西壮族自治区百色市西林县地区，一斤牛肝菌价格大概在95元左右，在云南迪庆藏族自治州德钦县地区，一斤牛肝菌价格大概在125元左右，在云南楚雄彝族自治州楚雄市地区，一斤牛肝菌价格大概在110元左右，在云南昆明市官渡区地区，一斤牛肝菌价格大概在150元左右，所以具体价格还需去当地市场查看，以上价格仅供参考，具体以实际价格为准。

三、新鲜黑牛肝菌怎么去毒？

新鲜黑牛肝菌有轻微的毒性，但如果只要烹饪熟了，食用后对身体是无碍的。一般可以准备一盆干净的水，往盆中加入适量的食用盐，把牛肝菌放在盐水里浸泡十分钟左右就可以了。等到牛肝菌泡发之后，用筷子迅速搅拌，这样能够使其中比较微小的杂质清除出来，然后再用清水反复冲洗几次即可。

购买时，可看下菌脚是否新鲜，或者看下是否泡过水，若不新鲜或者泡过水，就不宜购买，其营养价值已流失，且放不了多久。

总的来说，现在牛肝菌一斤大概在95-150元左右一斤，但具体看你在哪买，买什么品质的，若品质好些价格就贵些，具体可去当地市场查看。一般情况下，新鲜黑牛肝菌是有轻微毒性，但烹饪熟之后是对身体无碍的，所以可放心食用。