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秋季是吃菠菜的好时节，这时候的菠菜柔嫩多水，根部味甜色鲜，经常食用对身体有很多的好处，但是吃菠菜的时候也有一些注意事项要去注意，比如菠菜不能和什么一起吃？食用有哪些作用和功效？下面一起来了解下！
一、菠菜不能和什么一起吃？ 1.豆腐 豆腐中的营养元素也是很多的，但是豆腐中含有氯化镁和硫酸钙这两种物质。菠菜中又含有很多的草酸，这些物质相遇之后会结合形成草酸镁和菜酸钙。这两种物质不容易溶解，会在体内沉淀。不仅能影响钙的吸收，还可能会导致肾结石，所以吃菠菜的时候要注意。 2.黄瓜 黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。 3.猪肝 吃菠菜的时候好不要和猪肝同食。猪肝中含有很多的金属元素，一旦和含有维生素C含量比较高的食物结合，金属离子就很容易让维生素C丢失他的营养价值。所以动物肝类、蛋黄等等含有铁元素比较多的食物，不宜喝含有草酸含量比较多的食物一起吃，会影响人体对于铁的吸收。 4.牛奶 菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。 5.乳酪 菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
6.鳝鱼 菠菜与鳝鱼相克，同食易导致腹泻。鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之功效;而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，《本草纲目》云：“通肠胃热。”显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易导致腹泻。 二、食用有哪些作用和功效？ 1、止血凉血 菠菜适宜出血性疾病的患者。菠菜还可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。 2、消食健胃 菠菜有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。也有助于中和胃酸，缓解胃痛。 3、降糖降脂 菠菜有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。
4、预防心脏病 菠菜中含的亚硝酸盐能给心脏病突发者“通气”。 5、防止便秘 常食菠菜可保持肠内粪便湿润，以利通便。患有习惯性便秘者可常食用菠菜猪血汤。 综上所述，菠菜虽然营养价值高，但是在食用的时候需要注意食物之间也会相克，有些食物我们是不能将它放在一起吃的。 |
