春茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶,春茶之色、香、味、韵,都让人为之着迷,欲罢不能,甚至以争啖春茶为雅之极致。那么春茶什么时候上市?怎么判断春茶的好坏?下面一起来了解下! 一、春茶什么时候上市? 春茶一般上市的时间是在每年的清明节前后,但是不同品种的茶叶上市的时间可能会有所不同,毕竟种植的地方是不相同的种植时间也都是不一样的,所以上市的时间多多少少都会差1-2个月的时间,比如说我们经常喝到的云南普洱茶,一般上市的时间是在3月5号左右,西湖龙井茶上市的时间是在3月中旬的时候,而太平猴魁这种茶叶就会在4月中旬的时候才能上市。 二、怎么判断春茶的好坏? 1、看形状 可以通过观察干茶叶的形状、色泽来鉴别,一般卷曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚,针形和扁形则稍逊色,春茶茶叶本身肥壮重实,或有较多白毫,且香气馥郁;夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。 2、闻味道 可以通过闻香来进一步判断春茶的好坏,感受茶叶的主体香气,如有油、霉、酸、烟、焦等异味,就说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。 3、看色泽 在色泽上,不同的茶种,有不同的要求,绿色讲究的是新鲜,茶色绿润则为上,明前茶、雨前茶一般都符合这个特点,而普洱茶和黑茶则需要时间发酵,则是色泽乌润为上。 4、用手摸 买茶叶的时候,我们也一定要用手指去摸一下茶叶,看茶叶的干燥程度是否已经达标了,如果发现有潮湿的地方,这样的茶叶就不要购买,买回去之后很容易出现发霉的情况,并且茶叶的重量放在手里面,越轻的话,证明这样的茶叶越是好的。 此外,我们对茶叶还可进行开汤审评,也就是我们说的“湿看”。凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇;茶汤色绿中显黄,茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶。而茶叶冲泡后滋味较平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶。 |