水稻种子萌发是一个生理生化的变化过程，它是在一系列酶的参与下进行的，而酶的催化程度与温度有密切的关系，那么，水稻催芽温度是多少？

适宜水稻催芽的温度为25-30度。水稻浸种催芽之前一周先晒种6-8小时，再放在阴凉、干燥地方。用清水进行选种，将浮在表层的秕谷捞出，选择饱满的稻谷种子栽种。浸种时间不要太长，选择日浸夜露方式即可，有条件放入流动清水中。