红薯,是一种高产、适应性强的粮食作物,与人们的生活息息相关。红薯是全身的宝。其根可作主食,根、茎、叶是优良的饲料。然而,红薯收获后,一时不能用光,需要贮藏。它能保存多久?怎么能储存起来不腐烂呢?让我们了解一下。 红薯贮藏腐烂原因分析 1、红薯进入地窖前,或在贮藏过程中,低温时间过长,导致新陈代谢的破坏,即冷害。一般来说,造成这种情况的原因是地窖贮藏红薯保温效果差,或者是红薯收获期太迟,温度过低。 2、红薯在贮藏过程中,由于在贮藏前携带了病原菌,常发生病害。如果地窖保温不好或红薯在收获和运输过程中外皮受损,病原菌就会乘虚而入。 3、如果存放在井窖中,会造成湿害。刚开始贮藏时,外面的温度还是比较高的,红薯呼吸旺盛,会使表面的水滴凝结,造成红薯皮因潮湿而腐烂。在这个阶段,如果红薯呼吸过多,就会消耗井内过多的氧气,导致二氧化碳浓度过高,容易形成无氧呼吸,导致红薯腐烂。 如何避免红薯腐烂 1、入窖前准备 红薯的贮藏时间比较长,长达四至五个月,因此为了防止红薯烂窖,除了在贮藏前必须对红薯进行筛选外,及时清除红薯的破损皮、红薯的病虫害、裂薯和冻薯,也要及时收获红薯。 进入地窖前,还要做好井窖的消毒工作,一般在红薯收获前10天,才能消灭井窖中的病毒。混凝土方法可选择刮去墙体和坑底的旧土,看到新土后撒一层石灰,墙面可刷石灰浆;你也可以选择用硫磺熏窖,用每立方米50克硫磺点燃,关上窖口,一两天后再打开。 2、初始存储管理 进入地窖30-40天左右,到第二年气温上升,称为越冬期。这一时期的管理重点是保暖防寒。首先,存储容量应达到总容量的70%;为了提高红薯的温度,可以选择用20cm的稻草覆盖红薯;坑口气孔处可覆盖塑料薄膜或草席,边缘可封土保护。这时还要注意防止老鼠的侵袭。 3、中端存储管理 进入地窖30-40天左右,到第二年气温上升,称为越冬期。这一时期的管理重点是保暖防寒。一般情况下,贮藏量应达到总容量的70%,红薯可覆盖20cm秸秆增温;坑口气孔处可覆盖塑料薄膜或草席,边缘可封土保护。这时还要注意防止老鼠的侵袭。 4、后期存储管理 入春后气温开始缓慢上升,这一时期的管理重点是通风和稳定地窖温度。减少覆盖,加强通风,以利于红薯的正常呼吸。要随时注意天气变化,及时调整地窖温度,做好保温散热工作,使地窖温度稳定在11~14℃℃. 红薯贮藏有很多环节,一般都是紧密相连的。每个环节都不能出错,这样才能保证安全存放。如果只有少量的红薯,可以将红薯切成薄片,放在室内或晒干的地方晾干,然后放入室内干燥的地方存放。 |