芋头除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。那么怎样才知道芋头已经成熟了？

芋头根据品种的不同，成熟的时间也有所差异，早熟品种一般在8月份就能够进行采收，晚熟品种在9月份到10月份成熟，可以进行采收。芋头生长成熟后，地上叶片会出现枯黄、根系发生枯萎等情况；尤其是在气温降低的情况下，芋头的叶片不耐霜降，枯萎的会非常快。