牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。那牛身上有几个牛腱子呢？

牛身上有4块牛腱子。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉，而牛有四条腿，所以牛身上有4块牛腱子。牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉经过精细分割后的牛肉。一般分为前牛腱和后牛腱。