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小龙虾头部里的黄是什么?可以吃吗?死了能不能吃?

来源:农业知识 www.yangji120.com/nongye/ 发布时间:2022-05-13

小龙虾是淡水经济虾类,因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。因肉味鲜美广受人们欢迎。那么,小龙虾头部里的黄是什么?可以吃吗?死了能不能吃?

小龙虾头部里的黄是什么?可以吃吗

一、小龙虾头部里的黄是什么?可以吃吗?

小龙虾头部里的黄是虾皇。

虾黄一般不建议吃。虾黄其实是成熟母虾的卵,但是虾黄的部位一般位于头部,这个部位经常会有大量的重金属元素。如果吃的时候不加注意,注意可能会严重的影响到身体健康。而且虾黄的位置跟胃等排泄物也是比较近的,沉积的重金属元素也可能会影响到虾黄,所以最好不要吃。

小龙虾死了能不能吃

二、小龙虾死了能不能吃?

不能吃。

专家表示小龙虾属于一种富含高蛋白的食物,一旦死后体内细菌会马上大量繁殖,来分解这些高蛋白。细菌分解高蛋白时会产生有毒的物质,人们食用后,有毒物质容易侵袭肠胃,从而出现一系列消化道症状,如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。还有一部分人会出现头晕、胸闷等症状。

温馨提示:大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前,最好看一下小龙虾躯体:如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经死了。此外,龙虾头部易吸附重金属和细菌,所以食用时最好去头。

小龙虾怎么清洗和处理

三、小龙虾怎么清洗和处理?

1、加入食盐和醋

首先把龙虾放进盆子里面,往里面加入一些清水,再往里面加入适量的食盐。

2、浸泡1小时

然后再倒入一些白醋,搅拌一下,接着让龙虾在里面浸泡一到两个小时。

3、刷洗小龙虾

食盐和白醋有杀菌消毒的作用,可以使龙虾把脏东西都吐出来,接下来用牙刷刷洗小龙虾。

4、剪开头部

最后用剪刀斜着把头部剪开,找到小龙虾尾部,捏住中间那里左右摇一下虾线就取出来了。

最后,需提醒大家的是,由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量,因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。

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