一般野生鲫鱼能长到0.3-1.5斤左右，人工养殖的鲫鱼能长到1-2斤左右，也有极少数的鲫鱼品种如工程鲫能长到3-8斤左右，具体跟生长环境有关。鲫鱼是以植物为主要食物的杂食性鱼，从幼苗长到150克重大约需要三年时间。