在食用虾的时候，虾背上的黑线可能会让人觉得不太好看，也有一些人认为它不卫生，因此一般会将其挑出来，那虾背里的黑线是啥 能吃吗？虾背上的黑线怎么挑出来？

一、虾背里的黑线是啥 能吃吗？

虾背上的黑线实际上是虾的肠道。虾的肠道位于虾的背部，由于其黑色，因此通常被称为“虾线”或“虾肠”。肠道是虾体内的消化道，负责吸收和排除食物残渣以及排泄废物。而肠道中的黑色物质是未被消化的食物残渣和虾粪，因此它是虾的消化残留物，不属于虾的内脏。

其次，虾背上的黑线是可以吃的。虾肠虽然看起来不太好看，但是它是营养丰富的一部分，含有蛋白质和微量元素等，而且也不会对人体造成危害。当然，有些人可能会觉得肠道中的黑线口感较差，或者对于胃肠道敏感的人也可以选择去除。

二、虾背上的黑线怎么挑出来？

1、准备工作

首先，准备好需要清除的虾和清除用的工具。工具可以准备一把小刀或者使用牙签，也可以直接使用手指。

2、找准虾线的位置

虾线位于虾的背部，呈黑色，很简单识别。一般情况下，虾线通常是从虾的头部始终延伸到尾部，顺着虾的背部中央位置。

3、挑出虾线

使用小刀或牙签，轻轻地在虾背的中央位置划开一条细线，然后用手或者工具顺着划开的细线将虾线渐渐挑出。如果虾线不是很长，可以将虾尾用力向前拉，虾线就会随着虾肉一起拔出。如果虾线较长，则可以将其分成两端分别挑出。

4、清洗虾肉

将虾线挑出后，可以用清水冲洗一下虾肉，去除掉虾线留下的残渣。清洗完毕后，就可以将虾做成自己喜欢的菜品了。

总结：虾背上的黑线是虾的肠道，是虾的消化系统的一部分，可以食用。但如果你觉得不舒适或者胃肠道不适，可以选择去除。