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毛蛋一般指毛鸡蛋。 毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡仔胎，江浙皖一带称旺鸡蛋或喜蛋。那毛蛋是哪里的特产？毛蛋和活珠子有什么区别？
一、毛蛋是哪里的特产？ 毛蛋是南京的特产。毛蛋又叫做毛鸡蛋、鸡仔蛋等，在福建地区叫做“蛋胎”，在江浙皖地区叫做“旺鸡蛋”或“喜蛋”，毛蛋是鸡蛋在孵化过程中，因为温度等其它因素的不良影响，死在蛋壳里尚未成熟的小鸡，因为小鸡死在了蛋壳里面，全部里面滋生大量的细菌或者寄生虫等，故而肯定要谨慎食用毛蛋。 二、毛蛋和活珠子有什么区别？ 毛鸡蛋和活珠子之间的区别就是，一个是“死”的，一个是“活”的。 1、活珠子 正常是富华道12天左右的鸡蛋煮熟之后再吃，而且是健康的受精鸡蛋，也就是说在吃之前里边的鸡胚胎还活着，打开之后会有一个小鸡胚胎，蜷缩在晶莹剔透的球里，就像一颗活珍珠。 很多吃过的人表示味道还不错，而且数量有限，并不是很简单就迟到，最好是在孵化的过程当中，直接拿过来使用里面还活着，如果放上一天或者是半天，里边的胚胎可能就会死亡，这个时候在此已经不再是活珠子。 2、毛鸡蛋 这种情况是在孵化的过程中，出现了意外，比如温度不合适，湿度不合适，然后出现了某一些定军，里边的胚胎发育停滞，没有形成型雏鸡死在蛋壳中的，在某些地区也被称为旺鸡蛋。 在味道口感上，很多人都说活珠子更鲜美，营养价值更高，毛鸡蛋则要小心被细菌污染。 不管是毛鸡蛋还是活珠子，都是利用鸡蛋制作而成的，简单一点说，就是死在鸡蛋壳里边还没有成熟的小鸡，更专业的说法就是鸡蛋在孵化的过程当中没有完全发育成型，而且不能够孵化出壳的，死亡的小鸡胚胎。 |
