植物的生长都是离不开太阳、水分和土壤的。这个是小孩子都知道的道理，但是有一些植物却偏偏要在无光的环境中生长，这类“变态”的植物，有些还被当成了蔬菜来种植。那见不得光的蔬菜有哪些？这6种蔬菜不能见光。

一、第一种“韭黄”

有人说韭菜是“懒人菜”，这个形容真的非常的贴切，韭菜不光是种植起来不太让人操心，还是多年生的植物，种植一次就能多次收割，割完又能再长，特别是还能连续收割多年。

更神奇的地方在于，韭菜是全株都能吃，韭菜的叶子、韭菜的花、韭菜种子等都是可以食用的。而且如果换一个种植环境，让韭菜在无光的环境生长，还能长出——韭黄。

二、第二种“芽球菊苣”

相信很多人都没有吃过这种蔬菜，而认识它的人也非常少。因为它是在近些年才在国内火热起来的一种蔬菜，它原产自地中海沿岸，在欧美等国家是一种非常常见，也很受欢迎的蔬菜。

芽球菊苣是多年生或2年生草本植物，又可以细分为为叶用和根用两种，其中经过软化栽培的是叶用型。

它的种植是比较麻烦的，一般第一年要把它露天种植在地里，等到根茎长得粗壮了，然后再把它的根挖出来进行二次移栽，这样的种植方式和韭黄是有点相似的。

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三、第三种“花生芽”

对于花生芽，多数农民都是熟悉的，但是知道它能吃得却很少。记得在小时候，家里就年年种植花生芽，等到花生收回家以后，有些地里还会掉落一些，大人小孩就会用锄头去地里捡掉落的花生。

而如果遇到发芽了的花生，那基本都是扔掉了，因为大人们都说它有毒。这个在我国很多地方，都有类似的说法，认为发芽的花生不能吃，是有毒的。

四、第四种“芦笋”

芦笋在国内的名气不太大，但是在国际上它确实“十大蔬菜”之一。芦笋是它根茎上长出来的嫩芽，可以根据它有无见光分为白芦笋和绿芦笋，其中白芦笋就是生长在地下的芦笋，一旦它见到阳光就会变成绿色了，这样的芦笋也就不怎么值钱了。

五、第五种“绿豆芽”

种植过豆芽的好友应该明白，它只能是在无光的环境中种植，这样种出来的豆芽又嫩又好看。如果让它见光了，叶子就会变绿了，而且吃起来也口感差很多了。

六、第六种“黄豆芽”

黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种，在中国是走在世界前列的食品加工科技成就之一。战国时期就有豆芽，称为“黄卷”，传说当时主要做为药用。

以上这六种不能见光的蔬菜，估计很多人都是吃过韭黄和豆芽，而对于花生芽、芽球莴苣和芦笋吃过的就很少了。尤其是多数人都始终认为花生芽有毒不能吃，实在是太可惜了。