长江刀鱼养殖技术是一项具有挑战性的工作，因为长江刀鱼对养殖环境的要求相对高，需要细致的管理和专业的知识。以下是长江刀鱼养殖技术的一般步骤和要点：

1.亲本选育和强化培养

选择体质健壮、个体较大、无伤无病的亲本进行培养。通常，雌鱼的体重应超过120克/尾，雄鱼应超过80克/尾。在亲本培养池中，提供足够的饵料和适宜的生长环境，以促进性腺的发育。

2.繁殖季节控制

长江刀鱼的适宜繁殖季节是3至6月，确保在这个时间段进行人工繁殖使用。

3.人工产卵

通过模拟自然环境的条件，促使亲本产卵。通常，亲鱼会在特定的水温、光照和饵料条件下产卵。产卵后，收集受精卵。

4.孵化和早期苗种培养

孵化受精卵并培养鱼苗是养殖的关键步骤。鱼苗通常在淡水中孵化和生长。确保提供适宜的水质和饵料，以促进鱼苗的健康生长。

5.幼鱼的过渡

长江刀鱼在自然环境中经历淡水-海水-淡水的过渡阶段，但在养殖中，需要谨慎管理这个过程，以确保幼鱼的存活和适应。

6.养殖池管理

提供适宜的养殖池环境，包含水质管理、水温控制、水流管理以及合理的饵料投喂。刀鱼对水质要求较高，因此保持清洁的水质非常重大。

7.疾病防控

定期检查鱼群的健康状况，采取预防措施来减少疾病的发生。如果出现疾病，及时医治。

8.收获和销售

长江刀鱼通常在肯定的生长周期后才能收获，具体时间根据养殖条件和目标市场而定。收获后，确保鱼群的处理和销售符合卫生标准。

需要注意的是，长江刀鱼的养殖技术需要不断的研究和改进，因为这是一项复杂的工作，养殖环境的管理和鱼群的健康都需要精心照料。同时，保护自然生态环境也是长江刀鱼养殖的重大方面，以确保其可持续性和资源保护。