据农业农村部信息中央和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2020年第36周(即2020年8月31日-9月4日，以下简称本周)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周均匀值为每公斤47.16元，环比跌0.7%，同比涨31.3%，较上周收窄2.0个百分点。

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌，周内呈“∧形”走势。周初，受中元节和院校开学提振，猪肉需求量稍增，带动生猪和猪肉价格小幅上涨;随后，因养殖场9月份生猪准备出栏量环比增添，养殖户和规模养殖场看涨后期预期降低，生猪压栏意向减弱，生猪和猪肉价格小幅下跌。

　　一、东北地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅小幅扩大本周，东北地区猪肉周均价为每公斤44.57元，环比跌0.6%，同比涨36.5%，较上周扩大1.9个百分点。

　　本周东北地区猪肉价格环比微跌。周前期因生猪外调量增添，养殖户抗跌惜售，出栏节奏减慢支撑生猪和猪肉价格小幅上涨;随后，因生猪和猪肉价格偏高，导致东北地区的外调优势减弱，加之本地消化量有限，屠宰企业小幅降低猪肉价格。

　　二、华北地区猪肉价格环比微涨、同比涨幅微扩大

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤46.41元，环比涨0.5%，同比涨35.6%，较上周扩大0.4个百分点。

　　本周华北地区猪肉价格环比微涨。周初，因规模养殖场的生猪出栏量偏少，支撑生猪和猪肉价格小幅上涨;周后期，因养殖户和规模养殖场看跌后市，出栏进度加快，加之屠宰企业挺价销售意向减弱，猪肉价格小幅归落。

　　三、华中地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅收窄

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤47.79元，环比下跌0.8%，同比涨31.4%，较上周收窄3.6个百分点。

　　本周华中地区猪肉价格环比微跌。周前期因规模养殖场出栏进度减慢，供应减量，加之中元节和大中院校开学利好终端消费增长，屠宰量提升带动生猪和猪肉价格暂时小幅上涨;周中后期随节后消费需求转淡，加之规模养殖场的月度出栏准备增添，压栏意向减弱，供应稍增带动生猪和猪肉价格小幅下跌。

　　四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌、同比涨幅收窄本周，华东地区猪肉周均价为每公斤47.15元，环比跌1.2%，同比涨30.6%，较上周收窄2.4个百分点。

　　本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。周前期受中元节备货和院校开学利好消费需求的提振，猪肉价格小幅上涨;周中后期，随节日利好效应消退，猪肉销售速度减慢，加之规模养殖场生猪出栏进度加快，猪肉价格止涨归落。

　　五、四川、广东猪肉价格环比均下跌、同比涨幅均收窄本周，四川猪肉周均价为每公斤51.83元，环比跌1.5%，同比涨47.6%，较上周收窄8.0个百分点。周初，因天气转晴，部分前期压栏生猪集中出栏，供应小幅增添带动猪肉价格小跌;周前期，受中元节和院校开学的利好提振，川内猪肉销售订单提升，带动猪肉价格小涨;周后期，规模养殖场对后市看涨预期减弱，生猪出栏进度加快带动生猪和猪肉价格小幅归落。总体看，四川猪肉周均价环比小幅下跌。

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤50.76元，环比跌0.6%，同比涨27.4%，较上周收窄5.7个百分点。受省外低价生猪和猪肉流入和省内需求持续疲软影响，屠宰企业为减轻销售压力而微降猪肉价格，以提升销量。